Tänkte att det vore lite kul att skriva lite om vin och matträtter.

Från min tid i Frankrike har jag uppskattat att dricka gott vin och lärt mig lite hur jag kan välja vin efter matträtt. Här kommer lite tips från Lördagens middag med vänner. Obs maten är svensk denna gång men snart kommer mina franska tips.

Ett hett tips är Britt Karlsson som är vinkännare i Frankrike. Här finns förslag på viner och recept.

Hemsida: http://www.bkwine.com/

Förrätt

Det fick bli Toast Skagen på eget vis. Vill man inte använda löjrom finns lite billigare variant med stenbitsrom.

Vinförslag:Geisweiler Monopole Crémant de Bourgogne Brut (nr7685)

Varmrätt

Lax i ugn med potatis och vitvin sås.

Vinförslag: Petis Chablis, Domaine Sainte Claire (nr5588) 

99 kr på Systembolaget. / Kostar ca 7 € i Frankrike.

Dessert

Till dessert valde vi att göra Cremé Brule och Italiensk Pannacotta.

Bäst är om man gör dessa själv. Här hemma i Sverige finns mixblandningar men bäst resultat är att göra själv.

Här kommer en enkel variant på Pannacotta:

Tillagning: 

1. Skrapa ur fröna ur vaniljstången. Koka upp grädde, socker, vaniljstång med vaniljfrön, kanelstång och krossade kardemummakärnor (självklart kan någon eller några av kryddorna uteslutas efter smak).

2. Blötlägg gelatinet i minst 5 min i kallt vatten. När grädden kokat upp, dra av den från plattan, och rör ner gelatinbladen så de löser sig. Sila av. 

3. Häll upp i portionsformar och ställ i kyl i ett par timmar eller tills pannacottan har stelnat. Stjälp upp pannacottan (eller servera direkt ur glasen) innan gästerna kommer och förvara dem i kyl. Ibland måste man doppa skålarna i lite varmt vatten för att pannacottan ska släppa. Men de skall bara doppas snabbt, annars kan de förlora formen.

Garnera med hallon, eller en sås gjord på bär

Vinförslag: Boulard Calvados Hors d´Age (nr246) Dyr kostar ca 479 kr i Sverige.

Bon Appétit tills vi ses igen.

Jimmy på matäventyr.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Vänner därute, jag är ledsen. Men jag kommer nu att återgå till min gamla blogg utan reklam men med ny adress   http://jimmysaventyr.blogspot.com/ ...

Äntligen har jag fått möjlighet att baka tjockbulla i en vedeldad bakugn.   Tjockbullar - tjockbulla, är en slags bakverk som bakas med sirap, potatis, anis och fänkål.  Den kan till form liknas vid en tjock pannkaka. Den är vanligare i Dalarna ä...

Hej vänner! Det var ett tag sen jag skrev här på bloggen. Senast var min härliga resa till Barcelona. Men det har hänt mycket den senaste tiden.   Så här kommer en liten uppdatering   Bredband Skaffa aldrig bredband hos levrantören Bahnho...

Om du  någon gång har funderat på att resa ut i Europa, kan jag tipsa om Barcelona. Med 3 timmars flyg tar du dig till en av europas hetaste städer just nu. I barcelona ligger nästan allt inom gång avstånd. Du kan shoppa, besöka museum under dagen fö...

I helgen har jag haft besök av farmor från Göteborg tillsammans med släktingar från Västergötland. Farmor sa att det var över 50 år sen hon passerade Dalarna så nu var det dags att visa upp Dalarna under några dagar.   Måste bara säga att Farmor ...